LA STORIA DELLA PILS

LA STORIA DELLA PILS

La birra Pils, conosciuta anche come Pilsner, è una delle birre più popolari e riconoscibili al mondo, caratterizzata dal suo colore dorato chiaro, dalla limpidezza brillante e dal sapore secco con una nota amara distintiva data dal luppolo. La sua origine risale alla metà del XIX secolo, in una città che oggi si trova nella Repubblica Ceca: Plzeň (in tedesco Pilsen), da cui prende il nome.

LE ORIGINI DELLA PILS

Nel 1839, i cittadini di Plzeň, insoddisfatti della qualità delle birre scure e torbide che venivano prodotte localmente, decisero di fondare una nuova birreria municipale: la Měšťanský pivovar (Birreria dei Birrai Cittadini). Per migliorare la produzione, chiamarono Josef Groll, un birraio bavarese esperto nella fermentazione a bassa temperatura (lagerizzazione), una tecnica ancora poco diffusa all’epoca.
Nel 1842, Groll realizzò la prima birra a bassa fermentazione con malto chiaro, acqua morbida di Plzeň e luppolo Saaz, una varietà tipica della Boemia. Il risultato fu sorprendente: una birra chiara, limpida, rinfrescante, con un gusto amaro ma equilibrato. Nacque così la Pilsner Urquell (che significa “sorgente originale di Plzeň”), considerata la prima vera Pils della storia.

L’ESPANSIONE IN EUROPA E NEL MONDO

Il successo della Pilsner Urquell fu immediato e travolgente.
La sua trasparenza e brillantezza, all’epoca inedite, la resero rapidamente imitata in tutto il continente. Molti birrifici, soprattutto in Germania e in Austria, iniziarono a produrre birre nello stile “Pilsner”, utilizzando ingredienti e metodi simili.
Nel tempo, il termine “Pils” divenne sinonimo di una lager chiara, amara e secca, spesso più luppolata rispetto ad altre birre a bassa fermentazione. Sebbene la ricetta originale ceca sia rimasta un punto di riferimento, le interpretazioni tedesche e internazionali hanno dato vita a una vasta gamma di birre Pils, ognuna con sfumature e peculiarità locali.
La Pils oggi
Oggi, la Pils è uno degli stili di birra più consumati al mondo. La Pilsner Urquell continua ad essere prodotta secondo la ricetta originale e rappresenta una pietra miliare per gli appassionati. Le versioni tedesche (come la Bitburger o la Jever) tendono a essere più secche e più amare, mentre le Pils prodotte in altri paesi possono variare in intensità e aroma.
Nonostante la concorrenza crescente di altri stili artigianali, la Pils rimane un classico intramontabile, amato per la sua semplicità, freschezza e bevibilità. È una birra che ha fatto la storia, e continua a scriverla, un sorso alla volta.

Prova la nostra selezione di birre pils!
Il nostro box contiene 12 birre pils