LA BIRRA BLANCHE: IL FASCINO DELLA BIRRA BIANCA BELGA

Origine e storia

La birra Blanche, conosciuta anche come Witbier (“birra bianca” in fiammingo), è uno degli stili più antichi e affascinanti della tradizione belga. Le sue origini risalgono al Medioevo, in particolare nella zona di Hoegaarden, un piccolo villaggio del Brabante fiammingo.
In quell’epoca, prima della diffusione del luppolo, le birre venivano aromatizzate con un insieme di erbe e spezie noto come gruit. Nella Blanche, questa tradizione è sopravvissuta grazie all’uso di coriandolo e scorza d’arancia amara di Curaçao, che ancora oggi ne definiscono l’identità.

Dopo un periodo di declino nel XIX secolo, lo stile è stato riscoperto negli anni ’60 da Pierre Celis, un lattaio appassionato di birra che riportò in vita la storica ricetta di Hoegaarden, dando origine alla rinascita moderna delle birre bianche belghe.

Caratteristiche visive

La Blanche si presenta con un aspetto pallido e velato, dovuto all’uso di frumento non maltato che contribuisce alla tipica torbidità.
Il colore varia dal giallo paglierino all’oro chiaro, con una schiuma bianca, abbondante e persistente, fine e cremosa, che ne esalta la freschezza visiva.

Profumo e gusto

Al naso, la Blanche è un trionfo di freschezza e complessità aromatica. Le note dominanti sono:

• Agrumate, date dalla scorza d’arancia;
• Speziate, con sentori delicati di coriandolo;
• Floreali ed erbacee, talvolta con sfumature leggermente acidule o di lievito.

Al palato, il corpo è leggero e vellutato, con una frizzantezza vivace e una sensazione rinfrescante. Il gusto bilancia dolcezza e acidità, con una chiusura secca e lievemente speziata.
Il grado alcolico è contenuto (tra 4,5% e 5,5% vol.), rendendola una birra estremamente dissetante e conviviale, perfetta per le stagioni calde.

Abbinamenti gastronomici

La birra Blanche si sposa in modo eccellente con piatti leggeri e freschi. Tra gli abbinamenti più riusciti troviamo:

• Pesce e crostacei, in particolare cozze, gamberi o carpacci di mare;
• Insalate estive con agrumi o formaggi freschi come la ricotta o la feta;
• Piatti speziati della cucina asiatica o mediorientale, grazie alla sua capacità di attenuare il piccante;
• Carni bianche e piatti a base di verdure grigliate;
• Dolci agrumati o a base di frutta per un abbinamento per contrasto e freschezza.

In sintesi

La Blanche è una birra che incarna leggerezza, eleganza e tradizione. Con la sua storia antica e il suo profilo aromatico raffinato, rappresenta l’incontro perfetto tra la cultura birraria belga e la ricerca di una bevanda rinfrescante, equilibrata e conviviale.

Che sia gustata in una calda giornata estiva o abbinata a un piatto di mare, la Blanche continua a raccontare – sorso dopo sorso – la poesia della birra bianca di Hoegaarden.

La birra St.Bernardus wit rappresenta lo stile blanche, puoi trovarla nel nel nostro box clicca qui